有機とんかつソースは、ソースの主原料である生野菜・香辛料を一切煮沸せず、原料が本来持っている味・香り・成分を損なわない様に酵素の力(特許製法)作り上げたソースです。
化学調味料等は一切使用していません。
酵素分解野菜母液(特許 第1554760号)新鮮な野菜と香辛料を酵素のはたらきで、生のまま溶かし込み、野菜本来の持つうま味と香りと成分を生かしています。
<裁断した生野菜を酵素のはたらきで3昼夜かけて、液状の母液に> 【原材料】有機トマトペースト、有機砂糖、有機リンゴ酢、有機米酢、有機濃口醤油、有機用母液(有機玉ねぎ・有機セロリ・有機にんじん・生にんにく・しょうが・香辛料・酵素)、プルーン、シママース(塩)、有機小麦澱粉澱粉、香辛料【メーカー】パパヤ